info@Jadwa.net
00966570717949
احصل على استشارة مجانا
  • الرئيسية
  • الأسعار
  • دراسات مجانية
  • الاسئلة الشائعة
  • دراسات السوق
  • المدونة
  • اتصل بنا
سجل الان
  • الرئيسية
  • الأسعار
  • دراسات مجانية
  • الاسئلة الشائعة
  • دراسات السوق
  • المدونة
  • اتصل بنا
سجل الان
  • الرئيسية
  • الأسعار
  • دراسات مجانية
  • الاسئلة الشائعة
  • دراسات السوق
  • المدونة
  • اتصل بنا
  • الرئيسية
  • الأسعار
  • دراسات مجانية
  • الاسئلة الشائعة
  • دراسات السوق
  • المدونة
  • اتصل بنا

18 معلومة مهمة جدا لمن يريد الدخول في صناعة الطعام والمطاعم خصوصا

Home مقالات 18 معلومة مهمة جدا لمن يريد الدخول في صناعة الطعام والمطاعم خصوصا
مقالات

18 معلومة مهمة جدا لمن يريد الدخول في صناعة الطعام والمطاعم خصوصا

يوليو 24, 2019
  1. تشير الدراسات أن حجم سوق المطاعم في المملكة تقريبا 79 مليار ريال سعودي مع توفير 11 مليار فرصة استثمارية سنويا.. في النقاط التالية سأتحدث عن معلومات مهمة عن المطاعم للراغبين في تأسيس مشروع في مجال المطاعم.
  2. من الملاحظ أن سوق المطاعم والمقاهي في انتشار وتوسع ولازال الطلب عليه عالي جدا ومن ملاحظتي في دراسات الجدوى التي ننفذها أن العديد من مؤسسي المشاريع يرغبون في دخول هذا المجال ولكن …! كيف؟
  3. هذا المجال يعتبر صناعة ولكل صناعة أسرار وقواعد وهذا ما سأتحدث عنه من الناحية المالية وكيف تأسس وترصد الميزانية وتقيس أداء مشروعك حسب الأصول العالمية لهذه الصناعة.
  4. ربما يختلف السوق المحلي عن المعدلات العالمية ولكن سيعود إلى المعدلات العالمية في ظل المنافسة القادمة سيؤدي إلى منافسة قوية وخروج المشاريع الغير قادرة على مواكبة التغيرات الحالية.

بسم الله نبدأ

  1. سنستخدم المبيعات كمقياس رئيسي في المعدلات العامة فعندما نقول أن رواتب الإدارة تكون بحدود 10% من المبيعات فهذا يعني أن المشروع الذي يبيع بمليون ريال يجب ألا تتعدى رواتب الإدارة 100 ألف سنويا.
  2. كماذكرنا سابقا رواتب الإدارة تكون في حدود 10% من حجم المبيعات السنوي.
  3. تكلفة الطعام تكون في حدود 25% إلى 35% من قيمة الوجبة وهنا نتحدث عن تكلفة البضاعة المباعة دون الدخول في تكاليف إضافية مثل الرواتب والإيجارات وخلافه.
  4. من الأفضل ألا تتعدى رواتب الموظفين غير الإدارة 20% بشكل عام (من المبيعات).
  5. بالنسبة للمكافآت والحوافز تكون بحدود 6% من حجم المبيعات السنوي تقسم بطريقة الحوافز عند تحقيق المستهدفات ويفضل ربطها بتقييم أداء الموظف وتقييم الفرع.
  6. كما يفضل ألا تتعدى الحوافز 20% من حجم الرواتب حتى لا يحصل خلل في نظام الرواتب للمشروع.
  7. يجب ألا تتعدى جميع التكاليف 65% من حجم المبيعات بشكل عام وهذا يعني أن صافي الربح سيكون 35%.
  8. بالنسبة للمساحة كيف أختار مساحة المشروع؟.. غالبا ما تقاس مساحة المشروع بالإنتاجية في المبيعات وخصوصا للمطاعم التي يكون فيها الطلب محلي وهنا نرى أنه متوسط إنتاجية المتر المربع شهريا بحدود 1050 ريال لا يمكن التعميم تماما ولكن يمكن استخدام هذا الرقم كمتوسط متحفظ.
  9. من المهم التوضيح أن الأرقام لن تكون واضحة للمشروع في السنة الأولى من عمر المشروع لعدم وجود عملاء سابقين ولكن ستتضح الأرقام مع الوقت وسيبلغ المشروع مرحلة النضج عند السنة الخامسة من التأسيس.
  10. عند تحديد سعر بيع العصيرات في الغالب تكون التكلفة 15% من سعر البيع.
  11. بالنسبة للقهوة فهي أيضا تكون عند 15% -20% من تكاليفها ومن الملاحظ أن المطاعم التي تقدم القهوة والحلوى بعد الوجبات الرئيسية فهي تحقق ربحا إضافيا ممتازا. يختلف السعر في القهوة المختصة طبعا.
  12. يجب ألا يتعدى الإيجار 10% من حجم المبيعات السنوي كما تشير الدراسات العالمية أنه 6% ولكن الوضع في السوق المحلي لازال في مرحلة أعلى من ذلك بكثير.
  13. يجب ألا تتعدى تكاليف التغليف (food packaging)والمستهلكات الأخرى مثل المناديل ومواد النظافة 3% من حجم المبيعات وخصوصا للمبيعات الخارجية و1%-2% للمبيعات المحلية.
  14. هذه الأرقام بناء على دراسات السوق والعديد من دراسات الجدوى التي قمنا بها حيث تمت دراسة نقاط التعادل للمشاريع وتحليل الحساسية لذلك ننصح رواد الأعمال بمتابعة معدلات الآداء بدقة والله ولي التوفيق.
عوامل نجاح مشروعك مشاريع مطاعم
16 معلومة مهمة جدا لمن يرغب في تأسيس أو فتح مشروع في قطاع الملابس وإكسسواراتهاPrev16 معلومة مهمة جدا لمن يرغب في تأسيس أو فتح مشروع في قطاع الملابس وإكسسواراتهايوليو 23, 2019
19 نقطة لاغنى عنها لأي صاحب مشروع يريد عمل دراسة جدوى أو التأكد منهايوليو 24, 201919 نقطة لاغنى عنها لأي صاحب مشروع يريد عمل دراسة جدوى أو التأكد منهاNext

المقالات المتعلقة

مقالات

18 معلومة مهمة جدا لمن يريد الدخول في صناعة الطعام والمطاعم خصوصا

تشير الدراسات أن حجم سوق المطاعم في المملكة تقريبا 79 مليار ريال سعودي مع توفير 11...

mahfouz يوليو 24, 2019
مقالات

كيفية حساب وتحديد مبيعات متوقعة لمشروعك الجديد ؟

كيفية حساب وتحديد مبيعات متوقعة لمشروعك الجديد ؟ سألني بعض الإخوان عن كيفية توقع...

mahfouz يوليو 28, 2019
تصنيفات
  • دراسات السوق 47
  • مقالات 4
  • مقالات 53
أحدث المقالات
  • إدارة الأعمال الناجحة
    إدارة الأعمال الناجحة
    يناير 29, 2023
  • عوامل النجاح في العمل
    عوامل النجاح في العمل
    يناير 14, 2023
  • أهم أسباب وأركان النجاح في العمل
    أهم أسباب وأركان النجاح في العمل
    يناير 10, 2023
  • كيف أختار موقع مشروعي بطريقة ناجحة؟
    كيف أختار موقع مشروعي بطريقة ناجحة؟
    ديسمبر 18, 2022
وسوم
أرباح ابحاث السوق ارباح الشركات السعودية 2018 اعداد قائمة الدخل والمركز المالي التسويق التمويل والتأمين التوزيعات النقدية الدراسة المالية الرعاية الصحية والأجتماعية العائد على حقوق المساهمين تداول القوائم المالية القوائم المالية للشركات pdf المؤشرات المالية النسب المالية ومدلولاتها pdf انواع دراسة الجدوى اهمية دراسة الجدوى الاقتصادية pdf اهمية دراسة الجدوى للمشروعات الصغيرة بيع أون لاين تأسيس مشروع ملابس تشيد المباني تصنيع توصيل الطلبات خطة استراتيجية للشركة خطة تسويق منتج جديد خطوات التخطيط الاستراتيجي pdf دراسات الربح والخساره دراسات جدوى اقتصادية دراسة جدوى ادارة اعمال دراسة جدوى مشروع صغير طرق التحليل المالي عوامل نجاح مشروعك قائمة الدخل الشاملة قائمة الدخل لشركة استثمار عقارى قائمة الدخل وقائمة المركز المالي لشركة مقاولات قطاع المعلومات قوائم مالية لشركات تجارية كيفية عمل دراسة جدوى pdf مؤشرات مالية ما هي المؤشرات المالية مشاريع مطاعم موقع دراسة جدوى نماذج القوائم المالية pdf نموذج عمل نموذج قائمة الدخل 2018
القائمة البريدية
بيانات التواصل
العنوان:شارع الجفالي، حي العوالي، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية
البريد الإلكتروني: info@jadwa.net
الهاتف: 00966570717949
روابط مهمة
موقع ابتكار القيمة للاستشارات
عينة من الدراسات
أبحاث السوق

شركة الجدوى لتقنية المعلومات المحدودة سجل تجاري رقم 4030429038 المملكة العربية السعودية (مدينة جدة) الشريك الاستراتيجي مكتب ابتكار القيمة للاستشارات جميع الدراسات معتمدة من وزارة التجارة والاستثمار ومعتمدة من جمعية AASBC الدولية.
  • الشروط و الاحكام
  • سياسات الخصوصية
  • الاسئلة الشائعة
  • الأسعار

جميع الحقوق محفوظة لشركة جدوى كلاود 2021.

WhatsApp us